一、清真寺背后的故事
蓝色清真寺原名叫苏丹艾哈迈德清真寺。
顾名思义，是苏丹艾哈迈德一世下令建造的。这位苏丹是奥斯曼帝国的十四代目。以他为分界线，奥斯曼帝国苏丹的继承制度有重大变化。
大家都知道，中国古代王朝执行嫡长子继承制。
奥斯曼帝国的苏丹呢？
执行养蛊继承法。就是说，兄弟们互相杀，谁杀赢了，谁上位，妥妥的游牧文化遗风。所以，历代奥斯曼宫廷斗争都非常血腥，七代目上位的时候杀了他二十个兄弟。感受一下。
但是，艾哈迈德一世死后，儿子都年幼，他弟弟上位了。
此后，奥斯曼帝国苏丹转为年长者继承制。谁年纪大，谁上位。
说回到艾哈迈德一世。
艾哈迈德一世上位时，正值奥斯曼帝国扩张战略受挫。
西边，和哈布斯堡王朝战争失利，年被迫签了《吉托瓦托洛克条约》，同意哈布斯堡王朝老大和奥斯曼苏丹平起平坐。而在此之前，哈布斯堡王朝地位矮了奥斯曼一截，要向奥斯曼帝国纳贡的。在帝国内部看来，这个条约相当于默认帝国分裂成东西两部分。与此同时，东边，和波斯的萨法维王朝打仗也碰了壁。
东西为难，帝国荣光为之一黯。在那个时候，帝国战争往往有宗教光环加持，打下了新的地盘，就意味着可以把宗教播撒到新的地方，有荣耀安拉的意思在。反之，没打赢，就是给安拉丢脸了。
所以，为了安抚安拉，艾哈迈德一世决定建一座清真寺，外边荣耀不了，那就内部荣耀一下。
他找来了建筑师赛德夫哈尔·穆罕默德阿加，让他对标圣索菲亚大教堂，建造一座同样雄伟的清真寺。圣索菲亚大教堂那时候已经该做清真寺了。
这位建筑师不算有名，但他师父在建筑史上可就厉害了。
他师父叫米玛·希南（MimarSinan）。学建筑的肯定知道，一般人可能没太听过，这么说吧，他被称为伊斯兰世界的米开朗琪罗。实际上，他俩也是生活在同一时代的。
希南可以说是奥斯曼帝国古典时期最伟大的建筑师，五十年里主持修建了座建筑，其中，有94个大型清真寺，52个小型清真寺。对奥斯曼帝国建筑风格影响极大。
近代以来，西方经济遥遥领先，连带着文化强势，掌握了话语权，而不论东方还是伊斯兰世界，都处于弱势地位，所以，艺术史、文化史往往把西方作为叙事中心，伊斯兰世界的许多大师自然声名不显。大家也就不太知道了。
名师出高徒，希南的徒弟当然也不会差。
年动工，年建造完成。完工的时候，艾哈迈德一世早就去世了，没来得及看上一眼。
我们一般会说，蓝色清真寺兼具拜占庭和奥斯曼风格。拜占庭为体，奥斯曼为用。这里的奥斯曼风格，主要指的外表的中东和伊斯兰元素，这里的拜占庭风格则指的是建筑的核心结构特征。圣索菲亚大教堂的范式就像是一个母本，奥斯曼帝国时期的清真寺大多都能看到模仿它的影子。而圣索菲亚大教堂就是典型的拜占庭建筑。
两个显而易见的特征——巨大的穹顶和希腊十字。穹顶显而易见，希腊十字这个特征则需要对建筑整体观察一下。所谓“十字”，是说建筑的横轴线和纵轴线交叉，会形成一个十字。《高加索卷》讲亚美尼亚和格鲁吉亚教堂时，我详细介绍过东西方教会教堂风格的区别，西方教会的教堂大多是拉丁十字，也就是大家熟悉的十字架的模样，也叫不等臂十字，核心结构件是十字拱结构；东方教会的教堂平面大多是希腊十字，医院标志红十字那个样子，也叫等臂十字，核心结构件是帆拱。
关于六根宣礼塔，还有个小插曲。
大家知道，一般的清真寺只配有俩宣礼塔。圣索菲亚大教堂有四个宣礼塔，只有麦加禁寺才有六个宣礼塔。
类似于“天子八佾、诸侯六佾、大夫四佾、士二佾”，事关名分，规矩不能坏了。
蓝色清真寺规划完了，说是要建六个宣礼塔，消息传出，宗教人士都指责苏丹坏了规矩，是对麦加圣地的僭越。艾哈迈德一世说，这还不简单，那就给麦加再加一个不就得了，于是出资给麦加禁寺又建了一根宣礼塔。
所以，大家现在会见到，麦加禁寺有七根宣礼塔，也是世上唯一一个有七根宣礼塔的清真寺。
二、瓦罐牛肉
搜了下附近餐厅，找了个地儿吃午饭。那是伊斯坦布尔排名前几的餐厅（IstanbulKebabCafeRestaurant），走过去就几分钟。到了以后，里面清一色中国人。要不是服务员是土耳其人，我都以为回国了。
吃了个瓦罐牛肉。
这玩意是个土耳其旅游招牌，据说是发端于卡帕多奇亚。现在，所有土耳其旅游城市都能吃到。其实，就是土耳其版的黄焖鸡米饭，只不过，看起来要精巧一点。
下单没多久，服务员就端着盘子过来了。
中间立着一个瓦罐，瓦罐的封口很有意思，是用一个面团揉捏成了盖子的样子，包在了瓦罐上头。瓦罐周围撒了一圈海盐，上盘之前滴了酒精，点了火，看上去好像是盐在燃烧，火焰吞吐，向瓦罐上摇曳，给人一种烈火正在催熟的错觉。封口的面团早已烤熟，个别部位透出面包一样的焦糖色，能闻到碳水的香气。
然后，服务员拿个小锤子，往面团和罐身接缝的地方，嗒嗒嗒，轻轻巧巧地敲上一圈，取下面团封口。热气喷涌，呼拉一下，瓦罐里的汤汁像是大水决堤一样溢出，沿着罐身流淌下来。
被封印的肉香扑面而至。
说实话，那一瞬间画面激发的视觉想象，远比真正吃起来要美味。
什么味道呢？
除了牛肉，里面还有西红柿、蘑菇、西芹一大堆配菜，吃起来和西红柿牛腩的味儿差不多，只不过，汤汁更浓稠一些。挺符合中国人口味的，难怪这么多中国人给好评。
除了瓦罐牛肉，还有瓦罐羊肉、瓦罐鸡肉、瓦罐牛丸。
这类菜土耳其本地人吃得少，大多是国外游客买单。
其实，国内也有这类瓦罐肉，做得绝对不比土耳其差。
结账时，老板说你们在猫途鹰上打个好评，我给你们八折。不知道为啥，我俩的猫途鹰账号都没法评论，最后商量一下，我们在谷歌地图下边给他刷了个好评，老板也认了。
三、植发之都
饭后消食，我们决定顺道去圣索菲亚大教堂看看。
老城区景点扎堆，大教堂和蓝色清真寺距离很近，几乎就是彼此对望。
路上，我时不时看到有秃头男人脑袋上包着纱布，前额一片猩红色小点点。
一开始我还没注意，后来，不管是在圣索菲亚大教堂的殿堂里，以弗所的古希腊古罗马剧场中，棉花堡的温泉池里，还是卡帕多奇亚的热气球上，我都见到过这种人。
这才醒觉，这都是来土耳其做植发的啊，植发手术做完了，顺道旅游。
很多胖友大概不知道，土耳其号称猛男的植发天堂，植发产业高度发达。许多欧洲人、美国人、中东地区的猛男秃然之后，都会往伊斯坦布尔跑，搞一波植发，修复颜值。
我最早知道这事儿，还是我有个胖友说的，他脱发比较早，所以，很早就开始