不论我们走到世界的哪一个角落，最能勾起乡愁的，就是那一口属于家乡的独特味道！亚美尼亚向我们张开了怀抱，也为我们设置了本土美味的密码，等待我们去解锁、去寻找！
亚美尼亚共和国百分之七十的国土都在海拔米到米之间，气候偏凉，加上草地覆盖面积大，畜牧业发达，所以这里的人偏爱吃肉，肉的种类多，烹调花样也多！好客的老板要想请我们品尝，这可是我们第一次吃生肉！
这大铁签估计会吓退很多人，亚美尼亚的烧烤很有名，在当地有“无烧烤不成宴”的说法，节日聚会和重要活动上都有烧烤。
当地的朋友介绍说香料都是从高山里采集而来，有了它烤肉就格外香！这传统烤肉烤的花样多，能横着烤，还能竖着烤，看这滋滋冒油、松软细嫩，用细长的刀片轻轻一划就掉下来的肉片，是不是让人直咽口水呢！这样烤出来的肉焦香入味。
时而像天鹅般优雅，时而像雄鹰般粗犷，把劳作中的动作融进舞蹈，这就是高原民族对辛苦生活的礼赞！他们以豁达、乐观来拥抱生活。生活中他们爱吃甜食，因为吃这些让人心情愉快。看看这流着糖汁的又是什么呢？
这种小吃做起来可有点麻烦，把李子捣碎，和香料一起熬成胶状，再把用线穿起的核桃仁放进去，吊起来风干，就成了当地的特色小吃啦！亚美尼亚海拔高、光照充足，所以水果含糖量高，甜得发腻！就拿杏来说，不仅香甜可口，而且种植历史有几千年了！在亚美尼亚民间，人们认为杏对身体好、有保护心脏的作用，所以格外受到青睐！
大娘们做的是一种卷饼，也叫拉瓦什，几乎是餐桌上顿顿都会有的主食，薄得和羊皮纸差不多，卷上奶酪、蔬菜或烤肉，耐嚼、劲道还管饱！做好的拉瓦什在干燥的环境下可以放到三四个月不会坏！
不要以为隆重的聚会，有了卷饼、甜品、烤肉，就算是丰盛圆满了。在亚美尼亚人眼中，一杯甘醇的葡萄酒最能表达她们的盛情和美好祝愿！不过，这酒再好，也得会品才行。
烤肉、甜品、卷饼、佳酿，这些美味的背后，让我们看到的是亚美尼亚人拥抱生活时的那份乐观、豁达、坚定。在古老的历史和技艺里，他们传承却不守旧，他们创新着、创造着！让我们一起为亚美尼亚更加美好的未来祝福。
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《你所不知道的亚美尼亚》（下）
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1月29日12:27cctv7《乡土》
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主编
李勤撰稿
冯港编辑
冯港
CCTV《乡土》
